Kategoriarkiv: Indhold

melstedgaard_DSC_0460-01
Indhold

Bornholm

Egnsretter fra Bornholm

Gåseblodpølse
Imsøda fiskahoud
Kalvedans
Kjylamælk
Kjylar I
Kjylar II
Klatkager
Krakket sild
Kærnemælksost
Leverpølse
Lungepølse
Melbudding
Meldyppe
Melgrød
Oppenholler
Plathæsta I
Plathæsta II
Risengrødskage
Ristepølse
Rugmelsgrød
Røget sild
Salterkrås
Saltgrøner torsk med gudhjemmedyppe
Saltsild i sur fløde
Saltsildesuppe
Sennep fra Bornholm
Skoldekager
Sky
Stegt saltsild med sennepssovs
Stegte fiskerumper med sursød sovs
Stenkakor
Stønnkager
Søvva
Unbobba
Brændesnude
Byggrynsvælling
Darr
Fettholskager
Fiskebudding
Flæskekager
Bommersnæra
Bornholmsk sennep

 

andelslandsby_P5312743-01
Indhold

Lolland og Falster

Egnsretter fra Lolland og Falster

Grønlangkål fra Lolland
Husmandskål
Høstklejner
Klømpemælk
Kærpemælk
Mikkelmuskage
Mikkelsdagssuppe
Mikmuskage
Mælkeærter
Nonner fra Falster
Ristet spegesild
Stiv ål
Stumpegrød
Stumppølse I
Stumppølse II
Sulevælling
Svupsakker
Trilleboller
Trillebollesuppe
Ægost
Øllebrød
Ålepølse
Dralemælk
Fedgrød
Fedtkål
Graphenbrah
Groffenbrad
Groffenbrae
Bladpølse
Bollemælk

kajkok__DSC4472-01
Indhold

Møn, Bogø og Nyord

Egnsretter fra Møn, Bogø og Nyord

Gråærter
Hakkekål fra Nyord
Hyldebærsuppe
Klumpemælk
Kogesild
Kryddersild
Kråsesuppe fra Vestmøn
Mønske klejner I
Mønske klejner II
Mønske klejner III
Mønske klejner IV
Plokma
Plukmad
Pærekyd
Pæresul
Risengrynskage fra Bogø
Sortsild
Syltetøjskager fra Nyord
Tyske klumper
Æblesul
Flæsketernsuppe
Andepølse
Bidesild

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Indhold

Sjælland

Egnsretter fra Sjælland

Hollandsk sous
Karrytorsk fra Gilleleje
Kogt saltet ål
Kold risengrød med vin
Kryddersild fra før 1850
Nyrekage
Oste halmstraa
Pandeskade
Plukkemad fra Sjælland
Polsk æblekage
Russisk budding
Sauce fra Hundested
Sild med løg i ryggen
Skipperål
Slåbroksild
Sous til stegt fisk og koteletter
Spegesild og løgsovs
Stenbider i gelé fra Agersø/Omø
Sukatsuppe
Syltede grisetæer
Torsk på fad at koge
Æblekage fra Glumsø
Ørredsous
Brændte mandler
Fedtegrever
Fedtegrever med porrer
Fiskerål
Fiskesous
Flækkesild
Fyldt hvidkål
Gilleleje flækkesild
Ande- eller gåsesteg med brunkål
Barselspottesuppe

kajkok__DSC4500-01
Indhold

De Sydfynske Øer

Egnsretter fra De Sydfynske Øer

Højkål
Jordbærsovs
Klumpegrød fra Fejø
Løvtens pandekager
Pandekager fra Ærø
Rismelsboller
Risrand
Snittede æbler
Sved fra Ærø
Æbleskiver fra Ærø
Ærø pandekager
Ærø æbleskiver
Brødboller
Brødkage
Brødkage fra Lyø
Flæskeæggekage fra Tåsinge
Gammeldags æblekage fra Lyø

læsø hus
Indhold

Læsø

Egnsretter fra Læsø

Grønkålssuppe
Hvidkålssuppe fra Læsø
Hvidpølse uden tarme
Kropping
Kropping I
Kropping II
Kropping III
Kropping IV
Rugbrød med sur
Stegte torskehoveder
Storkål fra Læsø
Sur
Surdej
Byggrynsboller
Crappin
Fiskekropping

boelger_DSC_2376-01-ed
Indhold

Thy og Vendsyssel

Egnsretter fra Thy og Vendsyssel

Grønlangkål fra Vendsyssel
Havkattebøf
Kogt tørfisk
Krystkål
Krøstekål
Løwtenspandekager
Ovnstegt helleflynder
Pebernødder fra Thy
Rulleål med salat og brød
Rå tørfisk
Sildebøf
Stegt tørfisk
Torskebøf fra Hirtshals
Vreden kål
Brun sovs
Brød fra Skagen
Byggrynsdullinger
Dulle
Dulling
Flynder
Fulling
Fulling med ribben
Fullinger (Tykke pandekager)

andelslandsby_P5312670-01-ed
Indhold

Morsland

Egnsretter fra Morsland

Grynpølse II
Grønning
Kowringer
Luftpandekage
Morsø finker
Potteål
Rulleflæsk
Simple sirup pebernødder
Skråvkåger
Sortsuppen Wilbor
Spegepølse I
Spegepølse II
Spækkringler
Spækkringler II
Stegt vildsvinehoved
Suertsup-wilbor
Surevælling
Syltet rullepølse
Wakker
Øllebrød med sild
Ålesuppe
Brun formkage fra Morsland
Bygmelsæbleskiver
Fløjlsgrød I
Fløjlsgrød II
Franskbrød med grønkål fra Mors
Får i kål
Gammelt øl
Growbrød
Grynpølse I

kartofler
Indhold

Samsø

Egnsretter fra Samsø

Klejner fra Samsø
Nordby-æggekager
Samsø æblekage
Samsøost
Skræddersteg
Sprutbakkelser
Spurbakkelser
Æblekage
Øllerwost
Ølost