Egnsretter fra Samsø
Klejner fra Samsø
Nordby-æggekager
Samsø æblekage
Samsøost
Skræddersteg
Sprutbakkelser
Spurbakkelser
Æblekage
Øllerwost
Ølost
Klejner fra Samsø
Nordby-æggekager
Samsø æblekage
Samsøost
Skræddersteg
Sprutbakkelser
Spurbakkelser
Æblekage
Øllerwost
Ølost
Hornfisk i sovs
Hvidkål fra Bjerre Herred/ Vejle
Julekål
Julekål fra Horsens
Kjærn’vælling med flæskebrø’
Klipfisk fra Djursland
Koldskål med revet rugbrød
Krydderkage med bygmel
Kråsesuppe
Kråsesuppe fra Hjortsvang
Kumper
Kærnemælksvælling
Kålpølser
Lammekoteletter med ærter
Pullimut
Skidenæg med gistet brød
Stegte ål fra Grenaa
Stegte ål fra Helgenæs
Syltede kålpølser
Sylteflæsk
Trilleribs med fløde
Vagtel med glaserede svampe
Varmt svinehoved
Warm swin’howed
Æbleflæsk
Æbleflæsk fra Djursland
Øl-ben
Ølhøvl
Ålerullepølse
Brede boller
Djurslands klipfisk
Finker
Flødehvidkål med kanel og sukker
Frikadeller fra Horsens
Gadelams-æggepandekage
Blodkumper
Ringridderpølse
Rompot
Rumtopf
Tynd snys
Rundtenom
Sakkuk
Skulde
Smørrebrød
Dækket smørrebrød
Fanø smørrebrød
Fanøkål
Grønlangkål
Gæstemad
Gåsesortsuppe med boghvedegrynsklumper
Herrnhutkager
Honningkage fra Christiansfeld
Hvide pølser
Hvidkålsbyttel
Ingenting
Irish Stew
Irsk stuvning
Kaffebrød fra Barsø
Kartoffelsuppe
Kathrineblommetærte
Kjæltringspandekage
Kløbenboller
Knepkager I
Knepkager II
Knæpkager
Kringler
Kujesuppe
Kvædebrød (konfekt)
Kålpølser
Leverpostej
Lærerduelse
Muldvarpeskud
Musenødder
Nøddekrans
Ovnbagt æblekage
Plætskner
Ris a l’amande med svesker
Riskage fra Højer
Rollemops i gelé
Rugbrødslagkage med hindbærsyltetøj
Ruskomsnusk
Rød saftbudding med cremesauce
Sandkage med rom
Skipperkål
Skomagerduelse
Skræddersovs
Sne med wienersauce
Snysk
Solei
Solæg
Sortpølse
Sortsuppe
Stang
Streuselkuchen
Stribetærte
Strøjselkage
Sur/sød suppe med rismelsboller
Suramsuppe
Surrib
Sursuppe
Syresuppe
Sønderjysk grønlangkål
Sønderjysk leverpostej
Sønderjysk ribben
Sønderjysk stang
Sønderjyske boller
Sønderjyske fiskefrikadeller
Sønderjyske frikadeller
Sønderjyske kringler
Sønderjyske æbleskiver med svesker
Tarregrød
Torsk o æ fa’ ( Torsk I fad)
Tvebaksbudding
Tyk snysk
Vinsuppe med flæsk (skinke)
Æblekage
Ølsuppe
Ålekvabbesuppe
Åleroulade
Brødbudding
Brødsuppe med kærnemælk
Brødtorte
Brødtærte
Bønderduelse
Bøndersovs
Christiansfelder honningkage
Døde frikadeller
Fattigmandsduelse
Fedtebrød
Fedtkager
Festkringle
Fiskefrikadeller
Flæsketerningsovs
Frisisk ølsuppe
Gammeldags hvidkål
Gode råd (Goed raj)
Griseskanker med kødboller
Airsju (eiris sju)
Barsø kaffebrød
Blodpandekager
Boghvedegrød
Boller
Det er ikke altid muligt at være helt præcis i at angive hvor en ret stammer fra. Nogle opskrifter ligner hinanden, men retten hedder noget forskelligt. Andre gang dækker samme navn over en ret, men hvor der indgår lokale varianter i opskriften…
Stig Lou Mortensen har for så vidt muligt placeret retten, i den landsdel, hvor retten første gang er nedskrevet. – Er det så også dér at retten stammer fra oprindeligt? – Ikke nødvendigvis, men det er bedste bud…
>> Se en oversigt over de opskrifter som er fundet for hver egn